Все будет хорошо!
Разное и полезное: меры профилактики отравлений грибами, правила сбора и приготовления грибов
Вот и наступил сезон «тихой» охоты, а вместе с ним резко возросли риски отравления грибами.
Есть несложные, но жизненно важные правила сбора грибов, которые мы настоятельно рекомендуем соблюдать:
- прежде всего, собирать в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете
- никогда не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы
- не пробовать сырые и подозрительные грибы на вкус и особенно контролировать, чтобы этого не сделали ваши дети
- не собирать грибы вдоль дорог (грибы обладают способностью приобретать токсические свойства очень быстро, накапливая в высоких концентрациях тяжелые металлы)
- не покупать грибы в неустановленных местах, у случайных людей
После сбора приступайте к обработке грибов и помните, что:
-
не стоит откладывать обработку грибов, так как это продукт скоропортящийся - необходимо тщательно мыть грибы, очищая от частиц песка и почвы
заготавливать впрок можно только молодые грибы - «закатывая» грибные консервы в домашних условиях в герметичные банки вы рискуете получить при потреблении такой продукции тяжелое заболевание - ботулизм, вплоть до летального исхода
- никогда не покупайте консервированные и сухие грибы домашнего изготовления
- если вы все-таки решили побаловать домашних солеными или маринованными грибами, то помните, что засолка и маринование грибов должно проводиться только в кадках, бочках или в банках без герметичной крышки, строго в соответствии с рецептурой, с использованием достаточного количества соли и уксусной кислоты
- хранить заготовленные грибные консервы необходимо в условиях холодильника
И вот грибы уже на столе, однако, и в этот момент не забывайте:
-грибы - это белковый продукт с большим содержанием клетчатки, поэтому переваривается он с большим трудом
-если у вас есть заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта старайтесь не употреблять грибы или делать это в небольших количествах
-не ешьте много грибов на ночь
-не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам;
-не давайте грибы детям до 8 лет, они являются очень тяжелой пищей для детского организма, не каждый детский желудок вырабатывает необходимые для переваривания грибов ферменты
-если у вас есть заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта старайтесь не употреблять грибы или делать это в небольших количествах
-не ешьте много грибов на ночь
-не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам;
-не давайте грибы детям до 8 лет, они являются очень тяжелой пищей для детского организма, не каждый детский желудок вырабатывает необходимые для переваривания грибов ферменты
Признаки отравления грибами:
- 1тошнота
- 2непрекращающаяся рвота
- 3обильное слюноотделение
- 4сильная потливость
- 5возрастающая слабость
- 6одышка
- 7головокружение
- 8сильные боли в животе
- 9головная боль
- 10жидкий стул (иногда с кровью)
- 11судороги
- 12нарушения зрения
- 13возбуждение
- 14бред и галлюцинации
При появлении хотя бы одного симптома необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!
Относитесь бережно к своему здоровью и помните, что мы рядом!
Относитесь бережно к своему здоровью и помните, что мы рядом!